川湘菜精英主厨班




川湘菜精英主厨班

目标优势

课程目标

以培养精通川湘菜制作、懂经营、擅管理的人才为目标,系统掌握餐饮管理及营养配餐知识,毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业主厨工作。

培训方式及学制

培训方式:案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

学制:学习1年。

证书颁发

专业证书、赠送中级国家职业资格证书、中英文国际专业中级证书。

报名资料

大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版);最高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。

课程特色

尽心尽力 打造特色专业

  • 小班教学

  • 师资团队,国内厨师精英

  • 学习内容全面丰富

  • 参观知名餐饮企业或酒店

课程设置

阶段教学 循序渐进

  • 川湘菜实操课程(一)之初级
    酸辣土豆丝 麻婆豆腐 回锅肉 剁椒鱼头 酸辣鸡杂
    凉拌三丝 宫保鸡丁 鱼香肉丝 家常豆腐 毛氏红烧肉
    干煸四季豆 芹菜香干 手撕包菜 青红椒炒肉丝 攸县香干
    红烧茄子 酸菜鱼片 剁椒煎蛋饼 清炒莴笋丝 香辣海蜇
    风味腌萝卜 干锅百叶丝      
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  • 川湘菜实操课程(二)之中级
    干锅肥肠 干锅茶树菇 川北凉粉 鱼头豆腐汤 干锅田鸡
    虎皮尖椒 水煮活鱼 啤酒鸭 农家小炒肉 水煮麻辣鱼片
    红油肚丝 鱼香茄子 辣子鸡丁 泡椒凤爪 老妈干带鱼
    肉末雪里红 火爆腰花 咸烧白(扣肉) 酸辣魔芋 三鲜汤
    红烧鱼 重庆酸菜鱼 川味粉蒸肉 韭菜炒河虾  
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  • 川湘菜实操课程(三)之高级
    椒盐虾 香辣鸡煲 红烧日本豆腐 干锅竹笋腊肉 木材桶花菜
    口蘑肉丸汤 软炸蘑菇 干锅黄骨鱼 水煮牛肉 红烧狮子头
    重庆酸辣粉 酸豆角肉末 辣椒炒蛋 茄子炒豆角 牛肉炒荷兰豆
    松仁玉米 青椒皮蛋 山椒牛肉丝 蒜泥白肉 外婆菜
    三鲜汆肉丸 芋儿童子鸡 双椒田鸡腿 干锅茶树菇 石锅鱼
    宫保爆鸡丁      

  • 川湘菜实操课程(四)之技师
    荷香糯米蒸排骨 脆香鸡翅 麻辣小龙虾 鲤鱼肚兜 盘龙鳝
    金蓉猪肚 风味吊烧虾 蛋黄焗茄子 锅仔三鲜 糖醋排骨
    干锅童子鸡 东坡肘子 油焖大虾 葱酥鲫鱼 渝味牛筋
    清汤鸡丸 干煸鱿鱼 芙蓉鸡片 毛哥老鸭汤 山椒毛肚
    夫妻肺片 铁板鱿鱼须 湘村秘制藕丸 酸菜粉丝 毛血旺
    酸辣腰花 干锅黄牛肉 酸汤鱼条 雪花丸子 万州烤鱼
    川味鱼头粉 香辣小苏肉 大蒜烧鲶鱼 干煎两面黄 三鲜汤
    血鸭      
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师资团队

名师教学 因材施教

了解更多大师
  • 刘境泽老师

    高级公共营养师
    川湘菜高级讲师

  • 余治伦老师

    中国烹饪大师
    高级中式烹调技师

学历证书

一份付出 两份收获

学生通过国家成考录取,按规定修完学分的合格毕业学生,经学校审核通过,套读大专并颁发国家承认、教育部门统一电子注册的成考本科文凭。

可考取的职业资格证书

1、西式面点师 2、中式面点师 3、中式烹调师 4、西式烹调师 5、美食营养师 6、厨政管理师职业资格证书
东南国际拥有资深的考证资质,中餐行政总厨研修专业学生在校即可考取相关职业证书,方便快捷,为职业生涯加分。

学生作品

好作品来自东南

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就业保障

五重就业保障 全程创就业指导

了解创就业
学校合作单位有"瑞颐大酒店, 京闽北海湾酒店, 厦门宾馆, 海悦山庄酒店 , 悦华酒店 , 新加坡丽星邮轮公司 , 美国皇家加勒比邮轮 , 新天希尔顿酒店

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